“環(huán)境干凈衛生，小吃美味實(shí)惠，我們都喜歡來(lái)這里，吃得嗨，玩得美！”傍晚時(shí)分，陽(yáng)城縣建南橋下便民市場(chǎng)，市民李先生一邊介紹這處熱鬧的夜宵寶地，一邊招呼著(zhù)幾個(gè)好哥們把酒言歡。

時(shí)下雖已隆冬，氣溫驟降，但這處便民市場(chǎng)里人來(lái)人往，喧鬧不減。漫步在陽(yáng)城街道，已不見(jiàn)“流動(dòng)食品小攤販”的身影，取而代之的是位于建南橋下一片“燈火通明”的“現代化便民市場(chǎng)”。

據介紹，便民市場(chǎng)占地約2400平方米，是當地小有名氣的小吃城，由于只有傍晚才開(kāi)始營(yíng)業(yè)，大家習慣把這里喚作“夜市”。這里設有各類(lèi)食品小攤位224個(gè)，是當地群眾夜間消遣消費的“網(wǎng)紅打卡地”，目前日人流量最高可達3000余人。

為了從根本上解決“流動(dòng)食品小攤販”的問(wèn)題，陽(yáng)城縣多方聯(lián)動(dòng)，多管齊下，有效解決了“流動(dòng)食品小攤販”有礙市容、不利于監管的問(wèn)題。同時(shí)，著(zhù)力提升服務(wù)能力，指導幫扶在前、監督監管在后，高標準打造了這處“食品攤販示范便民市場(chǎng)”，成為當地大眾消費的一張嶄新名片。

“一頭連著(zhù)就業(yè)，一頭與群眾生活息息相關(guān)，通過(guò)有效整治，促進(jìn)夜市管理提檔升級，讓市民吃得更放心、更安心、更舒心。”陽(yáng)城縣食安辦主任、縣市場(chǎng)監管局局長(cháng)崔曉利如是說(shuō)。

食品安全，管理先行。為建立科學(xué)有效的管理體系，陽(yáng)城縣進(jìn)一步落實(shí)三方責任，從強化住建局經(jīng)營(yíng)主管、市場(chǎng)監管部門(mén)安全監管、“三小”從業(yè)者主體責任三方責任入手，對食品小攤販進(jìn)行了全面整治。

縣住建局依法強化流動(dòng)攤點(diǎn)經(jīng)營(yíng)管理，實(shí)行嚴管?chē)揽亍⑹瓒陆Y合的方式，將街面上的流動(dòng)飲食攤點(diǎn)統一集中、入市經(jīng)營(yíng)；縣市場(chǎng)監管局持續開(kāi)展市場(chǎng)內日常巡查和食品安全風(fēng)險隱患排查，督促市場(chǎng)管理者和攤販從業(yè)者持續履行食品安全管理責任；市場(chǎng)內“三小”從業(yè)者嚴格落實(shí)食品進(jìn)貨查驗、食品安全自查等管理制度，積極進(jìn)行食品安全法律法規知識的學(xué)習，配合市場(chǎng)內管理制度要求認真做好每日攤點(diǎn)衛生清潔、消毒和廢棄物統一投放、處理等，自覺(jué)接受各方監督。

全方位覆蓋、多途徑著(zhù)手……陽(yáng)城縣著(zhù)眼于提升服務(wù)能力大局，不斷回應“三小”攤點(diǎn)從業(yè)人員對市場(chǎng)發(fā)展的需求，多管齊下提升服務(wù)能力，切實(shí)滿(mǎn)足群眾對美好生活的期盼。

縣住建局和市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)方對食品攤販的經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)進(jìn)行調研后進(jìn)一步細分，將市場(chǎng)內集中管理攤位劃定片區、編號管理，統一設置了不銹鋼攤位、公共取水點(diǎn)、食品級用具、廢棄物存放容器等，要求攤位統一提供食品級就餐用品，在市場(chǎng)內統一規范了餐廚廢棄物處理點(diǎn)，區分餐廚垃圾和其它垃圾進(jìn)行管理，從市場(chǎng)硬件提升方面下大力氣完善提高，確保市場(chǎng)環(huán)境干凈整潔，用品用具符合要求。

縣市場(chǎng)監管局指導市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)方進(jìn)一步完善制定了市場(chǎng)衛生、廢棄物及經(jīng)營(yíng)攤點(diǎn)管理規定，與“三小”從業(yè)者統一簽訂食品安全責任書(shū)，確保文明和諧經(jīng)營(yíng)。指導幫助所有攤點(diǎn)辦理食品攤販備案證，對從業(yè)人員衛生健康情況、食品制作過(guò)程風(fēng)險管控、食品安全檔案等進(jìn)行統一管理和要求，增加對生鮮肉類(lèi)、水產(chǎn)品及其制品、水果蔬菜、餐飲具的監督抽檢力度，從“三小”管控關(guān)鍵環(huán)節入手，嚴抓嚴管，筑牢食品安全防線(xiàn)。

為全面提升“三小”從業(yè)者的食品安全素養和水平，從根本上提升市場(chǎng)內食品小攤點(diǎn)的供餐安全性，陽(yáng)城縣市場(chǎng)監管局結合市場(chǎng)管理方，對攤販從業(yè)者進(jìn)行定期食品安全知識培訓和考核，培訓完成相應課時(shí)并考核合格者方可上崗營(yíng)業(yè)。同時(shí)，定期向從業(yè)者宣傳貫徹食品安全法律法規知識和食品安全常識，確保“三小”從業(yè)者具備履行主體責任的基本素質(zhì)。進(jìn)一步建立完善了“三小”食品經(jīng)營(yíng)信息公開(kāi)制度，要求市場(chǎng)管理方全面公示場(chǎng)內食品攤販的資質(zhì)證照、從業(yè)人員健康證明、培訓考核證明等內容。

此外，縣市場(chǎng)監管局和住建局結合文明城市創(chuàng )建、省級食品安全示范縣創(chuàng )建契機，利用食品安全宣傳周系列宣傳、“文明餐桌”行動(dòng)等活動(dòng)，采用拉橫幅、設咨詢(xún)臺、發(fā)放宣傳資料等多種方式，不定期宣傳食品安全法律法規，科普食品安全知識，提高“三小”夜市經(jīng)營(yíng)者的食品安全意識和科學(xué)應對風(fēng)險的能力，筑牢夜市食品安全“防火墻”。

如今，陽(yáng)城縣食品攤販便民市場(chǎng)已初具規模，形成了城夜間一道“靚麗的風(fēng)景線(xiàn)”。（來(lái)源：陽(yáng)城縣委宣傳部）  

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