一手持剪刀，一手扶樹枝……深秋一大早，在山西汾陽栗家莊鄉(xiāng)協(xié)和堡村的核桃園內(nèi)，協(xié)和核桃專業(yè)合作社理事長張效齊正在給果樹進(jìn)行秋剪。

“咔、咔、咔。”隨著幾聲連續(xù)而短促的聲響，核桃枝條鋪滿了地面。“這是雄花、這是雌花；一個(gè)是尖的，一個(gè)是圓的。”“這是副芽，明年肯定是50（尺寸）的果，毫無懸念！”

張效齊對(duì)核桃樹進(jìn)行修剪。郝健 攝 

“一年要在果園忙活大半年，今年核桃賣上了好價(jià)錢，大概收入能有20萬元。”張效齊打心里覺得“值”。

作為“中國經(jīng)濟(jì)林核桃之鄉(xiāng)”，今年，汾陽市55萬畝核桃迎來豐收。深耕核桃產(chǎn)業(yè)，在汾陽，核桃資源優(yōu)勢(shì)不斷被轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，小小的核桃已成為農(nóng)民增收致富的支柱產(chǎn)業(yè)。

“你來的太晚了，早點(diǎn)來，還能嘗嘗我們家的鮮核桃。”夕陽西下，忙活了一天的張效齊坐在園內(nèi)的竹椅上，一邊喝茶，一邊和記者打趣。

位于汾陽城西4公里處的協(xié)和堡村，屬邊山丘陵地區(qū)，是一個(gè)純農(nóng)業(yè)村子，素以種植聞名。以前種的是蘋果，現(xiàn)在種的是核桃。

“當(dāng)時(shí)，蘋果樹老齡化嚴(yán)重，就打算改種核桃。”種什么？怎么種？對(duì)于單個(gè)農(nóng)民來說，由于知識(shí)水平有限，信息閉塞，如何理性、科學(xué)決策是個(gè)難題。

“統(tǒng)一規(guī)劃建園、統(tǒng)一經(jīng)營管理、統(tǒng)一加工銷售。”協(xié)和堡村成立了協(xié)和核桃專業(yè)合作社，在全市率先實(shí)現(xiàn)了“一村一品”。

“一村一品”最大的優(yōu)勢(shì)在于規(guī)模化，全村一個(gè)品種，好管理、好銷售。張效齊介紹說道：“現(xiàn)在的年輕人，吃核桃可和我們不一樣了，大家喜歡鮮核桃、嫩核桃，高蛋白、低脂肪。今年7月初，就有商家開始采收核桃青果，8月底就賣完了，平均1.8元/斤。”

產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)、口感好、早成熟、出果仁率高……經(jīng)過多方考察，2012年，協(xié)和堡村引進(jìn)和推廣了“禮品二號(hào)”。核桃仁分五個(gè)等級(jí)：尖白、普白、次白、淺仁、深仁，而“禮品二號(hào)”所產(chǎn)95%的核桃仁屬于尖白，價(jià)格最高。

近水樓臺(tái)先得月，協(xié)和堡村人因搶先種植“禮品二號(hào)”而嘗到了甜頭。賣苗子、賣核桃、賣技術(shù)，近幾年，協(xié)和堡村村民靠這三樣?xùn)|西謀生致富。

村民馬健生告訴記者：“光收購核桃，我的年收入不下10萬元。”每戶村民以上三項(xiàng)平均收入15萬元。據(jù)悉，2023年，協(xié)和堡村僅核桃一項(xiàng)的年產(chǎn)值達(dá)600余萬元，人均核桃種植收入超過了9000元。

截至目前，汾陽市核桃種植面積達(dá)到了3.67萬公頃，正常年景年產(chǎn)量達(dá)到了2.5萬噸，果農(nóng)年人均增收達(dá)到了5000余元。

張效齊的核桃，一部分以青果形式在田間地頭直接銷售，一部分經(jīng)過剝皮晾干的工序后銷往市里的干果交易市場(chǎng)（山西干果交易市場(chǎng)）。

通過市場(chǎng)的集中售賣，既可改變現(xiàn)在的小商小販走街串巷收購為農(nóng)戶到市場(chǎng)直接售賣，實(shí)現(xiàn)公開透明交易以提高果農(nóng)收益，還可以通過在市場(chǎng)的貨比三家，發(fā)揮市場(chǎng)對(duì)加工產(chǎn)業(yè)的引導(dǎo)作用。汾陽市林業(yè)局副局長孟巍峰舉例：“沒有中間商，果農(nóng)每千克至少能增加0.5元的收入，根據(jù)汾陽市2.5萬噸的年產(chǎn)量，全市果農(nóng)能增加一千萬元左右的收入。”

“噔噔噔……”隨著核桃過濾機(jī)的工作，不同口徑大小的核桃被分類稱重、裝袋。“貨物總價(jià)值89870美元，1720袋，總計(jì)43000千克。”青島口岸報(bào)關(guān)，這批核桃被出口到了阿聯(lián)酋。

山西馬一芳食品科技有限公司生產(chǎn)車間。圖片由受訪者提供

“一部分出口，還有一部分經(jīng)過深加工制成各種休閑食品。”山西馬一芳食品科技有限公司董事長馬乙芳介紹，現(xiàn)在深加工差不多有三十多個(gè)品種，有琥珀的、芝麻的、椒鹽的，還有香辣味、芥末味等等。

此外，為了進(jìn)一步夯實(shí)“汾州核桃”（?汾陽古稱“汾州”）的品質(zhì)建設(shè)，“山西干果大數(shù)據(jù)中心”微信小程序已對(duì)社會(huì)開放。通過該系統(tǒng)，既可以準(zhǔn)確判定干果市場(chǎng)的價(jià)格趨勢(shì)和產(chǎn)銷走向，而且還可以在實(shí)現(xiàn)干果食品質(zhì)量安全可追溯。

汾陽核桃林（資料圖）。圖片由汾陽市林業(yè)局提供

截至目前，汾陽市通過龍頭企業(yè)帶動(dòng)，產(chǎn)業(yè)鏈條延伸，已培育出核桃精加工規(guī)模企業(yè)60多家，從事核桃購銷和加工的中小型企業(yè)及商戶1000多家，初步形成產(chǎn)、供、貯、加、銷一體化發(fā)展的核桃全產(chǎn)業(yè)鏈條，成為華北地區(qū)最大的核桃加工、銷售集散市場(chǎng)。全年核桃加工量達(dá)到了30萬噸，產(chǎn)值超過36億元，直接出口創(chuàng)匯1億美元。

綠了山頭，富了百姓。如今，“汾州核桃”已成為黃河流域高質(zhì)量發(fā)展的生動(dòng)實(shí)踐。

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