今年春節，來(lái)自江蘇的張先生一家自駕游來(lái)山西旅游過(guò)大年。到處張燈結彩、大紅燈籠高高掛，處處煙花璀璨、火樹(shù)銀花不夜天，年味之濃，讓他流連忘返；山西旅游內涵之豐富，讓他連呼過(guò)癮，不虛此行。

“惟一鬧心的是，過(guò)了飯點(diǎn)就找不到吃飯的地方！”張先生感嘆。

大年初四，他們在太原古縣城玩到下午兩點(diǎn)多，錯過(guò)了午飯，來(lái)到主城區找餐館吃飯時(shí)卻發(fā)現，除了肯德基這種連鎖快餐，街上的餐館飯店基本都關(guān)門(mén)了。好不容易找到一家開(kāi)門(mén)的，卻被告知廚師下班了。

“第一次遇到這種情況，作為省會(huì )城市，確實(shí)讓人想不到。”張先生直言。

無(wú)獨有偶，大年初六，北京來(lái)的姜女士一家逛完平遙古城后，往太原趕，導航顯示走國道更快。到了三點(diǎn)多，孩子吵嚷著(zhù)“肚子餓了”，一家人開(kāi)始沿途找飯店餐館，一連走了四五個(gè)鄉鎮，兩個(gè)縣城，餐館基本上都關(guān)門(mén)。偶有幾個(gè)開(kāi)著(zhù)門(mén)的飯店，要么是“下班了”，要么是“廚師睡覺(jué)呢”。其中一個(gè)飯店，面對經(jīng)營(yíng)者的不搭理，姜女士特意說(shuō)，“我們有8個(gè)人吃飯。”姜女士想，8個(gè)人吃飯怎么也能消費三四百元，飯店賺個(gè)二百元沒(méi)問(wèn)題，沒(méi)想到老板直接懟，“過(guò)了飯點(diǎn)，10個(gè)人也不開(kāi)火！”

不少來(lái)山西旅游的游客都有相似經(jīng)歷：無(wú)論是平時(shí)還是節假日，無(wú)論是在太原還是其他城市，不管是大飯店大酒店還是小餐館，除了個(gè)別全國的連鎖快餐，除了景區旁邊的小吃店，過(guò)了飯點(diǎn)就很難找得到地方吃飯。

在山西，過(guò)了飯點(diǎn)沒(méi)飯吃，在互聯(lián)網(wǎng)成了熱搜，有不少文章專(zhuān)門(mén)說(shuō)這件事。

網(wǎng)絡(luò )報道截圖

有人說(shuō)，山西人生活安逸，追求生活質(zhì)量。更多的本地人說(shuō)，這緣于山西的“午睡文化”，山西人要午睡！

對此，網(wǎng)友紛紛調侃，“如此看重午睡，山西不愧是被新選出來(lái)的‘睡省’”“山西人的倔強，有啥事3點(diǎn)以后再說(shuō)。”“天大的事，下午3點(diǎn)以后再說(shuō)！”

人們嘗試分析這一現象背后的原因。從飲食習慣看，不管是粗糧還是細糧，山西都以面這個(gè)碳水化合物為主，飯后“暈碳”，容易困倦。從地理位置看，山西表里山河，環(huán)境相對封閉，自給自足綽綽有余，自古以來(lái)形成了小富即安的思想，在快節奏的時(shí)代，仍保持著(zhù)不急不躁的心態(tài)。

很多走南闖北的“驢友”說(shuō)，從東北到西南，從西北大漠到東南沿海，這種現象是山西獨有的。筆者一位在六七個(gè)省（市）工作過(guò)的同事說(shuō)，確實(shí)很罕見(jiàn)，即便在沈陽(yáng)等東北地區的城市、西寧等西北地區的城市，雖也有飯店過(guò)了飯點(diǎn)就暫歇的現象，但像山西這樣幾乎全省范圍內過(guò)了飯點(diǎn)吃不上飯的現象，確實(shí)很難見(jiàn)到。

其實(shí)，有午睡挺好，也很幸福，飯后睡一覺(jué)，多愜意！

不過(guò)，從外地人角度想想，到山西游玩，該有多不方便啊！從發(fā)展文旅產(chǎn)業(yè)角度思考，旅游六要素，吃住行游購娛，“吃”排在第一位，這種現象，該有多么影響旅游的體驗感啊！

這背后，除了民風(fēng)的淳樸，更反映了旅游發(fā)展中的短板、細節的欠缺。

網(wǎng)友發(fā)文截圖

從淄博燒烤到哈爾濱花樣待客，一波一波的旅游熱潮中，主打的就是一個(gè)用心用情服務(wù)。

旅游經(jīng)濟說(shuō)到底是做外地人經(jīng)濟，實(shí)際上是“陌生人經(jīng)濟”。讓一個(gè)外地人，從了解一個(gè)地方、愿意去一個(gè)地方，到兩三天時(shí)間游覽體驗一個(gè)地方，直至融入喜歡熱愛(ài)一個(gè)地方，愿意在社交平臺點(diǎn)贊一個(gè)地方，這里面的學(xué)問(wèn)很大，從宣傳推介營(yíng)銷(xiāo)、到吃喝玩樂(lè )、場(chǎng)景業(yè)態(tài)，再到住行，還有當地人的待客之道、待客之情，總之門(mén)道很多，有其自身規律，本文不贅述。“金臺觀(guān)晉”欄目以后將專(zhuān)門(mén)撰文剖析，怎樣做“陌生人經(jīng)濟”，讓陌生人痛痛快快、開(kāi)開(kāi)心心、高高興興掏錢(qián)花錢(qián)。

社會(huì )各界對山西文旅的期望值很高，從省領(lǐng)導到基層干部，從外地游客到山西百姓，都希望山西文旅越來(lái)越好。為什么啊，因為山西文旅天生麗質(zhì)、資源稟賦得天獨厚，不管是區位還是文旅資源，就應該做起來(lái)、做大做優(yōu)做強，山西成為文旅強省，就應該當仁不讓。這里也不詳述，“金臺觀(guān)晉”欄目以后將專(zhuān)門(mén)撰文分析。

有差距，這是當下的事實(shí)；潛力也很大，這是發(fā)展的空間。文旅差強人意，有吃住行游購娛這些基本要素不足的因素，也有縣市區綜合治理能力的問(wèn)題，放下不表，還是單說(shuō)一個(gè)“吃”。

不管是文旅部門(mén)也好，商業(yè)部門(mén)也罷，餐飲協(xié)會(huì )也算，總歸首先要看到這個(gè)習以為常的現象背后實(shí)際是旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一大問(wèn)題，更主要是要想辦法去解決這個(gè)問(wèn)題。

有人也許會(huì )說(shuō)，這些飯店、餐館，都是民營(yíng)、個(gè)體戶(hù)，政府部門(mén)哪能強制他們不午睡，必須整個(gè)白天都營(yíng)業(yè)？

此言不虛，對于政府部門(mén)來(lái)說(shuō)，“法無(wú)授權不可為”，絕不能強求飯店餐館必須幾點(diǎn)到幾點(diǎn)營(yíng)業(yè)，但政府職能部門(mén)的作為，體現在可以去創(chuàng )造良好環(huán)境、搭建平臺。比如可以通過(guò)餐飲協(xié)會(huì )去鼓勵飯店白天不歇業(yè)，也可以通過(guò)評星定級、掛牌旅游定點(diǎn)飯店，給予一定補貼，制訂統一的標準，讓一部分餐館飯店在白天全天營(yíng)業(yè)，通過(guò)少部分飯店帶動(dòng)整體氛圍的改善。

尤其是一些希望打造旅游IP門(mén)戶(hù)的城市、縣區，更應該去邁出這一步。

2月4日，2024年山西省文化和旅游工作會(huì )議召開(kāi)，會(huì )議提出要塑造“旅游滿(mǎn)意在山西”品牌，會(huì )議強調，“在服務(wù)為王的時(shí)代，注重每一個(gè)服務(wù)細節。”

吃飯是頭等大事，要抓的服務(wù)細節很多，先從吃做起，希望有朝一日，游客們能喊出“吃在山西”的口號！

“金臺觀(guān)晉”是人民日報社山西分社著(zhù)力打造的新媒體品牌專(zhuān)欄。我們努力以人民日報的大格局觀(guān)察山西經(jīng)濟社會(huì )發(fā)展的大布局，努力呈現一個(gè)真實(shí)客觀(guān)的山西。

統 籌：何勇

本期策劃：何勇

文 字：人民日報記者付明麗

出 品：人民日報客戶(hù)端山西頻道 人民網(wǎng)山西頻道

投稿郵箱：rmrbsxfs@163.com

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