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人民智云我是“守”藝人——老陳醋釀制技藝
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“綿酸香甜鮮”，要達到怎樣的標(biāo)準(zhǔn)，才稱得上一壺好醋？“蒸酵熏淋陳”，非遺工藝代代相傳，如今去向何方？傳統(tǒng)與現(xiàn)代、經(jīng)驗與科學(xué)、老師傅的堅守與年輕人的創(chuàng)新……一切都在發(fā)生奇妙的化學(xué)反應(yīng)。本期“我是‘守’藝人”，為您講述國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——老陳醋釀制技藝的傳承故事。
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